슬로푸드Slow Food는 슬로우라는 영단어 덕분에 그것이 패스트 푸드의 반대 개념이라는 것을 대중이 쉽게 유추할 수 있다는 이점이 있지만, 한편으로는 그 때문에 슬로푸드의 더 깊고 복잡한 개념이 사람들에게 전달되지 못하는 아쉬움도 있다. 슬로푸드는 알려진 대로 단순히 조리하거나 만들어지는데 오랜 시간이 걸리는 장류나 와인, 요리 등을 말할 뿐만 아니라, 좋고good 깨끗하고clean 공정함fair을 지향하는 음식을 일컫는다. 우리가 먹는 음식은 맛이 좋아야 하며, 음식은 환경을 해치지도, 다른 생명체의 권리를 짓밟지도, 우리의…
